Сочники с творогом на сливочном масле: рецепт

Для начинки смешаем творог, ванилин, сметану, 1/4 желтка, 40 гр. сахарной пудры и 40 гр. муки.

Все хорошенько взбиваем миксером. Для теста: оставшееся яйцо, размягченное сливочное масло и 30 гр. сахарной пудры взбиваем.

Добавляем 200 гр. муки и разрыхлитель. Вымешиваем тесто. Скатаем в колобок. Можно недолго его охладить. Тесто раскатываем колбаской и разделяем на 9 одинаковых частей. Каждый шарик скатываем в овал. На половинку овала выкладываем начинку. Накрываем второй половинкой. Я всегда защепляю края, чтобы начинка не вытекала. Край делаю резной. Вот такой формы можно сделать. Раскладываем сочники на посыпанный мукой противень. Пока лепим, включим разогревать духовку до 180°. 20-30 мин. — и наши сочники готовы! Под конец следим внимательно, так как края очень быстро начинают румяниться.