Капустно-картофельные котлеты: рецепт

Отварите картофель. Нарежьте клубни на 4-5 частей, положите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Через 20 мин. после закипания картофель будет готов. Слейте воду, растолките картофель в пюре без комочков. Оставьте остывать.Чтобы проверить готовность картофеля, проткните его вилкой. Прибор должен легко входить в овощ. Добавьте в остывшее пюре яйцо, муку, щепотку соли. Тщательно перемешайте. Займитесь капустой. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Насыпьте в сковороду нарезанный лук и капусту. Тушите капусту до золотистого цвета мин. 20 под крышкой на медленном огне, периодически помешивая. За 10 мин. до готовности посолите и хорошенько перемешайте. Капуста должна стать мягкой. Оставьте остывать. Пожарьте котлеты. Смоченными водой руками возьмите немного картофельного пюре и формируйте на ладони лепешку. В центр лепешки положите немного остывшей капусты с луком и сформируйте пирожок. Обмакните котлету в муку или панировочные сухари со всех сторон. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте с двух сторон по 4 мин. до золотистой корочки.