Теплый овощной салат с баклажаном: рецепт

Нарежьте крупно все овощи: баклажан, помидор, болгарский перец, лук и чеснок. Обжарьте на растительном масле болгарский перец, лук и чеснок. Посолите немного нарезанный баклажан и положите на дуршлаг, чтобы вышла из него лишняя влага и горечь. Промойте после этого баклажан проточной водой и обмакните бумажным полотенцем. Обваляйте кусочки баклажана в крахмале и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Обжарьте помидор и снимите с него кожицу. Накрошите все овощи небольшими кубиками и соедините в одной тарелке. Посолите по вкусу и заправьте растительным маслом.