Сырный крем-суп с сельдереем: рецепт

Сначала сварим бульон из окорочка. Варим примерно 1 час. В кастрюлю с толстым дном наливаем немного масла и обжариваем нарезанные лук, чеснок и сельдерей. До зарумянивания. Через 3 мин. добавляем туда нарезанный картофель. Обжариваем 5 мин.. Добавляем к овощам бульон. Но весь сразу бульон не лейте. Лучше в конце отрегулировать густоту супа. Натираем весь сыр на мелкой терке. Отделяем мясо с окорочка и режем небольшими кусочками. Через 10 мин. в суп добавляем сливки. Еще через пару мин. добавляем сыр. Как только суп начал закипать, сразу снимаем с огня. Приправляем немного мускатным орехом и взбиваем блендером. Выливаем обратно в кастрюлю. Выкладываем в суп нарезанный окорочок.