Суп с гусиными потрохами: рецепт

Вот такие у нас потрошки: шея, пупок, желудок, печень, сердечко.

В кастрюлю наливаем воду. Кладем туда все потрошки, кроме печени, она варится гораздо быстрее. И варим 1-1,5 ч..

Вместе с потрошками кладем целую луковицу и 1 штуку мелко нарезанной моркови.

Пока варится бульон, делаем зажарку. Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Через 1,5 ч. добавляем в бульон печень и варим 20 мин..

Тем временем режем картошку на небольшие кусочки. Выкладываем картофель в суп и варим 10 мин..

Пока варится картофель, достаем потрошки и режем их небольшими кусочками. Шкуру с шеи не использовать, она немного жестковата. Возвращаем нарезанные потрошки в суп. На этом этапе можно посолить, положить лавровый лист и перец горошком.

Как картофель сварится, добавляем зажарку и зелень. Варим ещё 5 мин..