Пахлава: рецепт

В размягченное сливочное масло (200 грамм) добавить небольшое яйцо или 1 желток, сметану и хорошо перемешать. Добавить муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Долго вымешивать не надо. Может потребоваться меньше муки, смотрите по консистенции. Тесто убрать в холодильник. Отложить 24 четвертинки грецких орехов, остальные измельчить вместе с сахаром и пряностями в блендере. Тесто разделить на 4 равных куска. Каждый нужно раскатывать в тонкий пласт. Форму смазать маргарином. Выложить первый слой теста. Распределить треть начинки. Так повторить 3 раза. Накрыть последним пластом теста, а края подвергнуть под низ. Аккуратно разрезать на порционные куски-ромбы как на фото. Нижний слой не разрезать, чтобы не вытекала сочная заливка. Смазать желтком, смешанным с 1 столовой ложкой воды. В каждый ромб вставить половинку грецкого ореха. Выпекать при температуре 200° в режиме верхний-нижний подогрев. Через 15 мин. обновить разрезы, нижний слой не разрезая. Полить растопленным сливочным маслом (100 грамм). И опять в духовку на 40 мин.. Сварим сладкую заливку. Проварим 1 стакан сахара с 150 миллилитрами воды до небольшого загустения. Убрать с огня. Когда немного остынет, добавить мед. Хорошо перемешать. Полностью пропеченую пахлаву ещё раз разрезать не до конца и пролить сладкой заливкой. Дать полностью остыть.