Гуляш из свинины в казане: рецепт

Мясо промыть и нарезать на небольшие полоски. Нагреть казан или сковороду, добавить масло и обжарить мясо до образования золотистой корочки. Посолить. Нарезать лук полукольцами и добавить в сковороду к мясу. Помыть, почистить и натереть морковь. Добавить в сковородку к мясу и луку, слегка обжарить. Добавить в сковороду сливочного масла. Добавить в сковороду ложку муки и обжарить в сливочном масле, смешав с остальными ингридиентами. Ложку томатной пасты развести с водой (около стакана, в зависимости от желаемой густоты блюда). Влить в сковороду и довести до кипения. На большом огне протушить примерно 10 мин., убавить огонь, добавить пару шариков перца и лавровый лист, закрыть крышкой. Готовить от 30 мин. до 60 мин.. Чем больше блюдо готовится на медленном огне,тем более густая и наваристая будет подливка.