Жареный стейк в стиле текс-мекс
Ингредиенты
- 1 луковица, мелко порубленная
- 280 гр. постного говяжьего фарша (жирностью 20%)
- 1 ч. л. лукового порошка
- 1 ст. л. (15 гр.) несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки
- 8 булочек-слайдеров, разрезанных горизонтально пополам
- 8 тонких кружков маринованных огурцов
Пошаговый рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 120°С.В кастрюле среднего размера смешайте картофель, молоко, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока картофель не станет мягким, примерно 10 мин.. Переложите шумовкой в миску, молоко оставьте в кастрюле.
Тем временем в большой чугунной сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 2 см. растительного масла до 190°С на термометре для фритюра.В неглубокой миске смешайте 1,5 ст. муки с 1 ст. л. порошка чили. В другой миске смешайте простоквашу, яйцо, оставшуюся 1 ст. л. порошка чили и щепотку соли. Посыпьте стейки солью и перцем. Обваляйте стейки в муке, окуните в простоквашу, затем снова обваляйте в муке.Жарьте стейки по нескольку штук, перевернув один раз, до золотистой хрустящей корочки, 5 мин.; переложите на решётку, установленную на противне. Посолите и держите в тёплой духовке. Растительное масло не выливайте.Положите горох и морковь в миску, подходящую для микроволновой печи и добавьте 2 ст. л. воды; накройте и разогрейте в микроволновой печи, 4 мин.ы. В миске вилкой смешайте 3 ст. л. растительного масла из сковороды и оставшуюся 1/4 ст. муки.Доведите молоко до кипения, добавьте мучную смесь и варите, взбивая, пока соус не загустеет, 1-2 мин.ы. Посолите и поперчите по вкусу.Убавьте огонь до минимума и добавьте картофель; прогрейте его 1 мин. Подавайте стейк с картофелем, зелёным горошком и морковью. Полейте соусом и посыпьте нарезанным шнитт-луком.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту