Мясные рулетики с луковой начинкой: рецепт

Мясное филе разрезать на тонкие пласты. Хорошо отбить с двух сторон. С одной стороны посолить, поперчить, посыпать сухим чесноком и помазать тонко горчицей. Приготовим начинку. 2 средних луковицы порезать. Слегка посолить, добавить сахар и смешать с уксусом. Немного утрамбовать и оставить так мин. на 5. Маринованный огурчик нарезать полосками. Пласты мяса при необходимости разрезать. У меня всего получилось 10 кусочков. На каждый кусочек мяса выложить примерно 1 чайную ложку лука, 2 тонких полосочек сала и несколько кусочков огурца. Свернуть в рулетики и заколоть зубочисткой. Запанировать в муке и обжарить на растительном масле на сильном огне со всех сторон. Приготовить заливку. Нарезать одну луковицу и обжарить до золотистого цвета. Добавить муку. Добавить сметану, воду, паприку, любимые специи и соль по вкусу. Хорошо размешать. Рулетики переложить в жаропрочную форму, залить заливкой и отправить запекаться в духовку при 200° 30 мин..