Икра щуки соленая: рецепт

Икру аккуратно вынуть из внутренностей щуки, удалить с нее пленку. С одной стороны она хорошо снимается, с другой нужно аккуратно соскоблить ножом. Очищенную икру поместить в чашку и залить холодной проточной водой, ложкой перемешать и всыпать в дуршлаг с мелкими дырочками, ещё раз промыть икру под проточной водой и дать стечь. Всыпать икру в миску, залить горячей водой, но не кипятком, примерно 80°, добавить соль и тщательно перемешать.