Овощное рагу с фрикадельками в духовке: рецепт

В глубокую миску положите картофель, нарезанный кубиком. Нарежьте пекинскую капусту и добавьте к картофелю. Далее добавьте любые свежие овощи или овощную замороженную смесь. В данном рецепте овощная смесь состоит из болгарского перца, помидоров и кабачков. Добавьте нарезанный лук, сметану, растительное масло, соль, перец и укроп. Все перемешайте. Сделайте фрикадельки. В любой фарш добавьте мелко нарезанный лук, специи по вкусу и сформируйте мелкие фрикадельки. В противень для запекания налейте растительное масло, выложите приготовленную овощную смесь, сверху положите фрикадельки и отправьте в разогретую до 180° духовку на полтора ч. до полной готовности овощей. Для того, чтоб овощи хорошо протушились, а фрикадельки не подгорели, используйте в начале приготовления фольгу, которой прикройте противень.