Меренговый торт с миндалем и голубикой: рецепт

Приготовьте тесто для коржей. В блендере смешайте до кремообразного состояния масло и сахарную пудру. Взбейте слегка 2 яйца и 2 яичных желтка, влейте к маслу и смешайте. Влейте 2 ст.л. молока. Порциями, не переставая перемешивать, всыпьте муку. Измельчите в мелкую крошку миндаль, добавьте в тесто и хорошенько перемешайте. Добавьте две трети голубики и остатки молока. Аккуратно перемешайте ложкой. Сделайте меренгу. Разделите массу на две части и распределите по формам, разровняйте. Взбейте два яичных белка, добавляя по ложке сахарную пудру, не переставая взбивать. Добейтесь устойчивых пиков и выложите на тесто в одной из форм. Посыпьте взбитый белок миндальными хлопьями. Испеките торт. Отправьте обе формы с коржами в духовку. Через 40 мин. достаньте корж без меренги из духового шкафа. Корж с меренгой выпекайте ещё 30 мин.. Остудите. Взбейте сливки и выложите на корж без безе. Промажьте джемом из голубики. Сверху положите второй корж, украсьте оставшимися ягодами.