Баклажан с тхинным соусом: пошаговый рецепт

Делаем проколы на кожице у баклажанов. Перекладываем на противень и ставим в духовку запекаться. После запекания даем баклажанам остыть. Затем снимаем кожицу, но плодоножку оставляем. Выкладываем мякоть на салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги. Помидоры черри разрезаем на 2 равные части. Измельчаем очищенный чеснок и перец чили. Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом чили, помидоры черри, затем добавляем чеснок. Готовим тхинный соус. В миске соединяем тхину, 3 ст. л. воды и соль, перемешиваем венчиком. Сбрызгиваем соус лимоном и добавляем чеснок. 0Готовим льезон: яйцо, 50 мл. воды, соль и муку смешиваем. 1Перекладываем на тарелку мякоть баклажана, заливаем льезоном, раздавливаем аккуратно баклажан вилкой. 2Перекладываем баклажан на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон. 3После обжаривания выкладываем баклажан на бумажные салфетки, затем перекладываем на тарелку. 4Заливаем баклажан тхинным соусом, добавляем обжаренные помидоры, масло после обжаривания помидоров и петрушку.