Матбуха с батбутами: рецепт

Готовим тесто для батбутов. Соединяем в миске пшеничную муку, соль, разведенные в воде свежие дрожжи и доливаем необходимое количество воды. Перемешиваем тесто сначала силиконовой лопаткой, потом руками. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 30 мин.. Затем обминаем тесто, раскатываем скалкой и вырезаем ровные круги. Выкладываем заготовки на противень, подпыленный мукой. Ставим в духовку, разогретую до 180°, на 5-6 мин.. Готовим матбуху. Обжариваем в сотейнике на растительном масле измельченные лук и болгарский перец, затем добавляем нарезанные свежие помидоры, помидоры в собственному соку, томатную пасту, чеснок, кориандр, паприку, куркуму, зиру, чили перец, растительное масло, соль, все перемешиваем и готовим до размягчения всех ингредиентов.