Сырный густой крем-суп: рецепт

Берем морковь и лук (среднего размера, если маленькие, то лучше взять две моркови и два лука), очищаем, морковь трем на крупной треке, лук режем полукольцами. У меня натертая и заранее замороженная морковь, можно использовать свежую. В кастрюльку наливаем подсолнечное масло, подогреваем на среднем огне, засыпаем лук и морковь. Лук и морковь обжариваем на среднем огне, как зажарку на суп (примерно 10 мин.), постоянно помешивая. Картофель моем, очищаем от кожуры, режем на маленькие кубики. Добавляем кортофель в кастрюлю, заливаем водой, чтоб слегка скрывало картофель. Добавляем перец по вкусу и слегка подсаливаем. Доводим картофель до кипения и варим на среднем огне до полной готовности. Сыр плавленный режем на кубики среднего размера, аналогично нарезаем масло. В кастрюлю добавляем сначало масло, перемешиваем пока масло не растворится. Добавляем сыр. Доводим суп до кипения и постоянно помешивая растворяем весь сыр, чтобы не было комочков. Готовый суп убираем с плиты и при помощи блендера доводим его до кремовой текстуры.