Бургеры из арктического гольца
Ингредиенты
- 1 небольшой огурец, неочищенный, очень тонко нарежьте
- Половина небольшого красного лука, тонко нарезанная
- 1/4 ст. рисового уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 450 гр. филе арктического гольца, кожу снимите
- 1 ст. л. зернистой горчицы
- 1 ст. л. каперсов
- 1 ст. л. рубленого свежего укропа
- Тёртая цедра 1 лимона
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 большой спелый помидор, тонко нарезанный
- 4 тонких бейгла, простых или с посыпкой, разрежьте горизонтально пополам и поджарьте
- 2 ст. мелкой руколы
Пошаговый рецепт приготовления
В миске среднего размера смешайте огурец и лук. Смешайте в небольшой кастрюле уксус, сахар и 1/4 ст. воды и доведите до кипения. Залейте овощи горячим маринадом и перемешайте. Поставьте в холодильник до готовности к подаче.Нарежьте половину арктического гольца на большие куски толщиной 1 см. Оставшуюся часть нарежьте кубиками по 0,5 см. Положите большие куски в кухонный комбайн добавьте горчицу и взбейте в импульсном режиме, чтобы получилась паста с кусочками.
Переложите пасту в миску и добавьте оставшуюся рыбу, каперсы, укроп, лимонную цедру и немного соли. Сформируйте из смеси четыре котлеты диаметром 10 см.В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте растительное масло. Добавьте котлеты и жарьте до золотистой корочки снизу, примерно 1,5 мин.ы. Переверните и жарьте с другой стороны до золотистой корочки, примерно 1,5 мин.ы.Положите по ломтику помидора на нижнюю половину каждого бейгла и посыпьте солью. Сверху выложите по 0,5 ст. руколы и по котлете. Шумовкой наберите немного маринованных огурцов и лука и выложите на котлеты. Накройте верхними половинами бейглов и подавайте.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту