Меренговый рулет с маскарпоне: рецепт

Начните приготовление. В миску добавьте яичные белки, соль и лимонную кислоту. Слегка взбейте ингредиенты миксером. Затем добавьте в смесь сахар в три подхода, продолжая взбивать массу до гладкой консистенции. После этого всыпьте в миску крахмал, снова взбейте ингредиенты. Готовая масса должна хорошо держать форму. Приготовьте меренгу. Духовку разогрейте до 150°. Противень застелите листом пергаментной бумаги, а сверху выложите яичную массу, распределяя ее по всей поверхности ровным слоем. Полученную заготовку уберите в духовку на 30 мин.. Приготовьте начинку. Ягодное пюре переложите в сотейник. Добавьте к нему крахмал и сахар по вкусу. Готовую смесь поместите на слабый огонь и проварите ее в течение пару мин., постоянно помешивая. Когда начинка будет готова, снимите ее с огня. Приготовьте крем. В миску выложите маскарпоне и сахарную пудру, взбейте ингредиенты до однородной массы с помощью миксера. После этого добавьте в крем сливки и снова взбейте смесь. Закончите приготовление. Готовую меренгу охладите, а после смажьте ее кремом из маскарпоне. Сверху распределите ягодное пюре. Готовый десерт аккуратно сверните в рулет и уберите в холодильник на 2 ч..