Пармуда: рецепт

Мясо и лук порезать очень мелким кубиком. Смешать мясо, лук, зиру, хмели-сунели, соль и перец . Из воды, муки, яйца, 1 чайной ложки соли и мягкого масла замесить крутое тесто. Оставить отдохнуть на 20 мин.. Далее разделить тесто на небольшие порционные кусочки, которые раскатать в кружки. На каждый кружок положить столовую ложку фарша. Сформовать круглые самсы. Перевернуть швом вниз. Укладывая на смазанный маслом противень по 4 штуки, смазать соприкасающиеся стороны водой. Смазать яйцом и посыпать черным тмином. Выпекать в разогретой до 200° духовке 25 мин..