Кабачковые оладьи из ржаной муки: рецепт

Помыть два кабачка. Если они старые, то почистить от шкурки, если молодые, тогда не нужно очищать от кожуры. Натереть овощи на терке. Отжать кабачки от лишний воды. Добавить в миску натертые кабачки и яйцо. Все перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Ввести постепенно муку, 4-5 столовые ложки. Все тщательно перемешать. На разогретую сковородку добавить масло растительное и выкладывать столовой ложкой оладьи.

Жарить на небольшим огне, с одной стороны мин. по 2-3. Перевернуть оладьи на другую сторону и жарить 5 мин..