Суп-пюре из тыквы на овощном бульоне: пошаговый рецепт

Обжарьте овощи. Нарежьте морковь, картофель и тыкву одинаковыми небольшими кусочками. Измельчите лук и чеснок. Лук с чесноком обжарьте в масле. Добавьте картофель, морковь и обжарьте до полуготовности. Всыпьте тыкву. Немного обжарьте и потушите пять мин.. Приготовьте суп. Влейте бульон, чтобы он покрыл овощи. Когда закипит, накройте крышкой и варите до мягкости тыквы. Слейте бульон в отдельную емкость, а овощи пюрируйте блендером. Отрегулируйте густоту бульоном. Посолите и поперчите и хорошенько перемешайте.