Салат с хрустящими баклажанами: рецепт

Баклажан нарезаем на кубики. Солим, даем постоять десять мин., чтобы из них вышла влага. После этого добавляем к баклажану кукурузный крахмал. Режем и солим помидоры на небольшие кусочки. На оливковом (можно на подсолнечном) масле обжариваем баклажан, масла должно быть много (как во фритюре, это важно). Жарим порциями! Выкладываем обжаренный баклажан на салфетку, чтобы салфетка впитала жир. В отдельную тарелку выкладываем зелень, помидоры, готовый баклажан и сверху выкладываем творожный сыр порциями. Салат не перемешивайте!