Сушеная рыба на соломе в печи: рецепт

Рыбу почистите, выпотрошите и удалите жабры. На крупной рыбе сделайте несколько надрезов с каждой стороны, чтобы лучше промариновалась. Рыбу хорошо натрите солью. Добавьте свежемолотого перца, перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час. Помпейскую печь протопите примерно 1 час 30 мин.. Достаньте все угли. Мокрым веником почистите печь. Противень устелите сухой соломой. Рыбу обсушите бумажными полотенцами и положите на солому. Противень с рыбой поставьте в печь хотя бы на 5-6 ч., можно на ночь. Температура печи должна быть слабая.