Рулет с маковой начинкой: рецепт

Для опары смешиваем 200 миллилитров молока, дрожжи и 60 граммов сахара. Убираем в теплое место. После 10 мин. на опаре должна образоваться «шапочка». Добавляем остальные ингредиенты: 1 яйцо, соль, 70 гр. растопленного сливочного масла, муку, ванилин. Все перемешиваем. Накрываем и убираем в теплое место. Когда тесто поднялось, хорошенько его мнем руками. Для начинки смешиваем 250 граммов мака, 250 миллилитров молока, 120 гр. сахара, белок одного яйца, 50 гр. сливочного масла. Все варим в сотейнике до загустения. Раскатываем тесто и выкладываем начинку. Сворачиваем рулет и перекладываем на противень. Смазываем рулет желтком одного яица и 1 столовой ложкой молока. Печем в духовке 35 мин. при 180°.