Меренговый рулет: рецепт

В чашу миксера помещаем белки и 350 граммов сахарной пудраы. Взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем уксус. Перемешиваем. В самом конце взбивания всыпаем крахмал. Перемешиваем лопаткой. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, разравниваем. Выпекаем примерно 20 мин. при температуре 170-180°. Как только меренга испеклась, выкладываем на решетку, перевернув корочкой вниз, на другой лист. Тот, на котором она пеклась, снимаем. Намазываем кремом: смешиваем сливочный сыр, сливки, 30 гр. сахарной пудры взбиваем миксером 1 мин.. Посыпаем ягодами. Сворачиваем в рулет. Украшаем сверху кремом и ягодами.