Сангалии: пошаговый рецепт

Замесить тесто из кипячёной воды, муки, яйца и соли. Мясо промыть, просушить, прокрутить на мясорубке с луком. Фарш посолить, поперчить. Тесту дать отдохнуть, затем раскатать в тонкий блин и размазать по нему фарш. Скатать блин в рулет, порезать порционно. Сложить кусочки плотно в сковороду и обжарить с двух сторон. Тушить под крышкой до готовности с небольшим количеством воды или бульона.