Плов из полбы: рецепт

В кастрюле на среднем огне обжарьте 1 мелко нарезанную луковицу в 2 ст. л. сливочного масла, 5-7 мин.; посыпьте крупнозернистой солью и чёрным перцем.Добавьте 1 ст. полбы и 1/4 ст. золотистого изюма; добавьте 2 ст. воды и 0,5 ч соли. Доведите до кипения.

Накройте крышкой, убавьте огонь до умеренно слабого и варите, пока полба не впитает всю воду, примерно 35 мин..Перемешайте и посыпьте мелко порубленными солёными фисташками и свежей петрушкой.