Кассероль из зелёной фасоли в стиле текс-мекс
Ингредиенты
- 12 горошин душистого перца
- 10 гвоздик
- 4 зелёных стручка кардамона, слегка раздавите
- 2 палочки корицы
- 2 пакетика чёрного чая
- 1 ст. кленового сиропа
- 1 пакет (280 гр.) замороженной клюквы, разморозьте
- 1 бутылка (750 мл.) Бордо или другого насыщенного красного вина
- 1 ст. апельсинового ликёра, например, Grand Marnier
- 2 клементина или небольших апельсина, тонко нарезанных
- 7 см. корня имбиря, очистите и нарежьте продольно на ломтики толщиной 0,5 см.
Пошаговый рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 190°С.В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте зелёную фасоль в кастрюлю и варите, пока она не станет хрустяще-мягкой, примерно 6 мин.. Слейте воду, промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
В большой кастрюле или казане на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте перцы поблано и лук, посолите и готовьте, периодически помешивая, пока перец не станет мягким, примерно 7 мин.. Добавьте чеснок и жарьте 1 мин. Добавьте муку и жарьте, помешивая, пока овощи не покроются мукой, примерно 1 мин.у.Вмешайте сливки, куриный бульон, кайенский перец и 0,5 ч. л. соли. Увеличьте огонь до умеренно сильного и доведите до кипения, затем убавьте огонь до умеренно слабого и варите, периодически помешивая, пока соус не загустеет, примерно 5 мин..Добавьте тёртый сыр Пеппер-Джек и мешайте до тех пор, пока он не растает, затем добавьте зелёную фасоль и перемешайте, чтобы покрыть соусом. Переложите в 3-литровую форму для запекания.
На этом этапе вы можете накрыть кассероль и поставить в холодильник не более чем на 4 часа.Запекайте кассероль до образования пузырьков, примерно 20 мин.. Тем временем в кухонном комбайне измельчите чипсы из тортильи с молотым перцем анчо до получения крупной крошки.Посыпьте запеканку раскрошенным сыром котиха и молотыми чипсами из тортильи; запекайте до золотистой корочки ещё 5 мин..
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту