Мак-н-чиз: рецепт

Сыр чеддер натрите на мелкой терке. Нарежьте лук. Отварите макароны, не доводя их до полной готовности. После того как макароны сварятся, откиньте их на дуршлаг и хорошенько промойте. Пока готовятся макароны, займитесь соусом бешамель. Обжарьте лук на сливочном масле до появления золотистой корочки, всыпьте в сковороду муку, а затем начните медленно вливать в сковороду горячее молоко, регулярно помешивая ее содержимое. Следите за тем, чтобы в соусе не было комочков. Варите соус на медленном огне 4-5 мин. постоянно помешивая.Лучше всего вливать в соус именно горячее молоко, это позволит с большей вероятностью избежать образования комочков. Правильно приготовленный соус бешамель по консистенции напоминает жидкую сметану. Добавьте в бешамель чеддер и горчицу, согласно рецепту. Продолжайте готовить соус до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Как только бешамель будет готов, смешайте его с макаронами. Возьмите противень и обильно смажьте его сливочным маслом. Выложите в противень макароны и присыпьте их сверху пармезаном. Отправьте блюдо в разогретую до 170°C духовку на 20 мин..Индикатором готовности блюда является подрумяненная сырная корочка.