Шашлык из ребер на мангале: рецепт

У свиных ребер удалите пленку и нарежьте по одному ребру. Нарежьте лук полукольцами, добавьте соль и хорошенько пожмите руками, чтобы лук дал сок. К мясу добавьте лук, чеснок, натертый на мелкой терке, соль, перец, айран и аджику. Все хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться ребра на шесть ч.. Когда мясо промариновалось, избавьтесь от лишнего лука и насадите ребра на шампура, оставляя небольшой промежуток. К такому шашлыку отлично подойдет соус из запеченных овощей. На углях поджарьте помидоры, перец чили и болгарский перец. Дайте овощам не много остыть, очистите от горелой кожицы. У болгарского перца и перца чили удалите семечки. Овощи переложите в блендер. Добавьте соль, сахар, прованские травы, красный лук, петрушку и чеснок. Взбейте блендером. Шампура отправьте на угли ребрами вверх. Жарьте мин. 15 до полной готовности.