Свекольник овощной на мясном бульоне: рецепт

Готовим бульон, у меня говяжий. Варю 1-1,5 ч.. Но можно любой другой. Как только бульон готов, делаем зажарку. Шинкуем лук полукольцами, отправляем на сковородку, смазанную растительным маслом. Через пару мин. — морковь, нарезанную тонко соломкой, и ещё через мин. 7 помидоры и столовую ложку томатной пасты. Все тушим на медленном огне. В это же время натираем свеклу терке, добавляем столовую ложку уксуса, но можно и без него. мин. десять жарим на небольшом огне. Пока овощи обжариваются, в бульон отправляем картошку. Туда же и все, что прожарилось.

Как только все овощи сварятся, отправляем яйца, мелко накрошив.