Ванильный пудинг с лимонным курдом: рецепт

В кастрюле среднего размера на среднем огне доведите до кипения 1 ст. молока.

Тем временем в средней миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Вмешайте постепенно оставшийся 1 ст. молока, чтобы избежать комков, затем вмешайте яйцо.Когда молоко закипит, снимите кастрюлю с огня и постепенно, постоянно помешивая, добавьте сахарно-молочную смесь. Верните на средний огонь и варите, постоянно взбивая, пока пудинг не закипит и не станет густым и кремовым, 5-7 мин..

Снимите с огня и вмешайте сливочное масло и ванильный экстракт до получения однородной массы.

Разложите пудинг по рамекинами или бокалам, чередуя со слоями по 1-2 ст. л. лимонного курда и украсив сверху также небольшим количеством лимонного курда. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник до полного застывания, примерно на 2 часа.