Тыквенная закуска с перцем чили: рецепт

Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем морковь, жарим ещё 5 мин.. Добавляем томатную пасту, соль, сахар и специи. Обжариваем 1 мин., чтобы специи раскрылись, добавляем горячей воды. Тушим ещё 5 мин., затем через пресс выдавливаем чеснок. Добавляем нарезанную тыкву и тушим 40 мин. под закрытой крышкой. В конце овощи измельчаем блендером, добавляем 1 столовую ложку уксуса 9% и раскладываем по стерилизованным банкам. Переворачиваем крышкой вниз и укутываем, оставляя до полного остывания.