Овсяное печенье с финиками, грецким орехом и корицей: рецепт

Финики промыть и замочить в теплой кипяченой воде на 20 мин.. Затем воду слить, снова их промыть, промокнуть бумажным полотенцем и очистить от косточек. В чашу блендера высыпать 50 граммов несмолотой овсянки, орехи, финики без косточек и щепотку соли. Перемолоть все в крошку. Перемолотую смесь овсянки, орехов и фиников смешать с оставшимися 50 граммами цельной овсянки. Затем на водяной бане растопить кокосовое масло и влить его в овсяно-ореховую смесь. Добавить яйцо и все тщательно перемешать. Выложить разрыхлитель, корицу и кокосовое масло. Руками перемешать тесто и сформировать печенье. Выложить его на бумагу для выпечки и выпекать в духовке при 180° 15 мин..