Казан-кебаб из индейки в казане: рецепт

Разрубите голени индейки на порционные куски, то есть каждую голень нужно разделить на 2 или 3 части. Картофель для рецепта возьмите среднего размера. Выбирайте одинаковые клубни. При помощи бумажного полотенца обсушите картофель. В казан налейте растительное масло и дайте ему нагреться. Добавьте в казан картофель и жарьте мин. 10 до золотистой корочки. После достаньте картофель из казана. В это же масло сразу добавьте индейку. Первые 5 мин. жарьте не перемешивая — дайте мясу хорошо поджариться с одной стороны. Индейку готовьте как и картофель — до приятного золотистого цвета. Достаньте индейку, когда она будет готова. Из казана уберите почти все растительное масло, оставьте примерно 100 мл. В казан добавьте лук, нарезанный полукольцами. Жарьте мин. 10 до золотистого цвета. В ступе измельчите кориандр горошком. Индейку посолите, добавьте перец и кориандр. Хорошенько перемешайте. К картофелю добавьте соль и перец. Хорошенько перемешайте. В казан добавьте индейку и хорошо перемешайте ее с луком. Сверху добавьте картофель и разровняйте его. Влейте 200 мл. воды, закройте казан крышкой. Огонь поставьте на средний, готовьте 40 мин..