Тыквенные вафли с яйцом пашот и лососем: рецепт

Приготовьте яйца пашот. В кипящую воду добавьте уксус, размешайте. Ложкой сделайте в воде воронку и в ее центр разбейте яйцо. Через 4 мин. достаньте его шумовкой и выложите на тарелку. Так же поступите и со вторым яйцом. Сделайте вафли. Натрите тыкву на терке. Взбейте яйца с солью. Добавьте сметану и крахмал, эту массу влейте к тыкве и хорошенько перемешайте. Выложите часть смеси на смазанную маслом вафельницу, жарьте до золотистой корочки. Поступите так со всем тестом. Подготовьте вафли к подаче. Выложите на вафли ломтик лосося. Сверху положите яйцо пашот и пару листиков шпината.