Рыбные тако: рецепт

Приготовьте рыбу. Нарежьте минтая небольшими кусочками. На 15 мин. замаринуйте в смеси сока лайма и измельченного чеснока. После чего обсушите и обжарьте до готовности на сухой сковороде. Сделайте пико де гайо. Чили порежьте на тонкие четвертинки колец. Лук и помидор порежьте мелкими кубиками. Смешайте овощи между собой, полейте смесью оливкового масла и сока лайма с солью и мелко порезанной кинзой. Приготовьте соус чипотле айоли. Чеснок пропустите через пресс и разотрите с солью. В блендере смешайте эту массу с консервированным чипотле, майонезом, лимонным соком и черным перцем. Подготовьте ингредиенты. Порежьте кружочками редис, а морковь — тонкой соломкой. Сыр натрите на терке. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите. Выложите на сковороду лепешку и посыпьте сверху сыром. Прогрейте. Соберите тако. На теплую лепешку с сыром намажьте соус чипотле айоли. Выложите рыбу, сверху редис и морковь. Посыпьте чесноком, солью и перцем. Добавьте пико де гайо. Сверните лепешки пополам.