Тарталетки с сырным кремом с свёклой: рецепт

Ингредиенты

• Фасолевый суп
• 450 гр. сухой фасоли (например, чёрной, пинто, каннеллини, кидни, белой, «чёрный глаз» или нута)
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1 кусок (110 гр.) копчёного мяса (например, бекона, панчетты, ветчины, польской колбасы или андуйет), нарезанного на куски по 1 см. (по желанию)
• 1 средний белый лук, мелко порубленный
• 1 ст. мелко нарезанных овощей (например, моркови, сельдерея, сладкого перца и/или помидоров)
• 2 свежих или сухих лавровых листа
• 3 веточки душистых трав (например, тимьяна, розмарина или шалфея), по желанию
• 1/4 ст. свежей зелени (например, петрушки, шнитт-лука, базилика или кинзы), крупно порубленной
• Вкусовые добавки
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. покупного софрито
• 2 ст. л. соуса адобо из банки с перцами чипотле
• 1 ст. л. мелко порубленного чеснока
• 1 ст. л. мелко порубленного халапеньо