Мульгикапсад – эстонское национальное блюдо: пошаговый рецепт

Залейте перловую крупу горячей водой, через час слейте и повторно залейте горячей водой. Нарежьте свинину на удобные для вас кусочки. Свинина обязательно должна быть охлажденная. Головку лука очистите и нарежет тонкими четвертинками. Обжарите свинину до румяной корочки, на большом огне. А после, переложите в сотейник с толстым дном. Поперчите, посолите. Обжарите лук, до полной готовности. Когда станет золотистым, добавьте чайную ложку сахара. Распределите лук сверху мяса. Сверху лука, распределите квашенную капусту и налейте гр. 50 сока от квашенной капусты. Слейте воду с перловой крупы и распределите ее сверху капусты. И залейте тёплой водой, что бы немного покрывало краппу. Поставьте на огонь, после закипания убавьте огонь на самый минимум и оставьте на один час томиться. Спустя пол ч. добавьте кусочек растительного масла.