Кукурузные оладьи с чеддером: рецепт

Ингредиенты

• Семь тушеных овощей
• 450 гр. мускатной тыквы
• 1 маленький цуккини, нарезанный широкими кружками
• 1 банка (440 гр.) консервированного нута, промойте и слейте жидкость
• 1 ст. консервированных целых томатов без кожицы, в собственном соку
• 2 маленьких репы, очищенных и разрезанных на 4 части
• 1/2 часть луковицы фенхеля, нарежьте толстыми слайсами вдоль (чтобы это было проще сделать, предварительно оставьте целой нижнюю часть луковицы)
• 1 средняя луковица, разрежьте вдоль на 4 доли (чтобы это было проще сделать, предварительно оставьте целой нижнюю часть луковицы)
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 большая морковка, очищенная и нарезанная кусками длиной 5 см.
• 1/3 ст. золотистого изюма
• 1 ст. л. очищенного и порубленного свежего имбиря
• 1 ст. л. крупнозернистой соли
• По 2 ч. л. молотого кумина, паприки и сахара
• 1,5 ч. л. молотой куркумы
• 1/8 ч. л. молотой гвоздики
• 1 палочка корицы, разломленная пополам
• 2 ст. воды
• 4 веточки свежей петрушки, связанные в пучок кулинарной нитью
• Кускус
• 2 ст. холодной воды
• 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1,5 ст. кускуса
• Половину ст. л. нарезанного миндаля, поджаренного
• Харисса (тунисский острый соус)