Мак-н-чиз «Цезарь» с жареной курицей
Ингредиенты
- 450 гр. куриной грудки без кожи и костей
- Оливковое масло extra-virgin, чтобы сбрызнуть
- 450 гр. пасты пенне, обычной или цельнозерновой
- 90 гр. сливочного масла
- 1 ст. японских панировочных сухарей панко
- 2 больших зубчика чеснока, мелко порубленных
- 1 ст. л. пасты из анчоусов
- 3 ст. л. муки высшего сорта
- 1 ст. куриного бульона
- 1 ст. л. вустерского соуса
- 2 ст. цельного молока
- 1,5 ст. свеженатёртого сыра пекорино
- 1 кочан эскариоля или романо, нашинкуйте
- 1 лимон
Пошаговый рецепт приготовления
Нагрейте сковороду-гриль на сильном огне. Сбрызните курицу оливковым маслом первого отжима и посыпьте солью и чёрным перцем. Жарьте на сковороде-гриль примерно 12 мин., периодически переворачивая, затем отложите.Доведите воду в кастрюле до кипения. Подсолите, добавьте макароны и варите на 1 мин.у меньше, чем указано на упаковке.
Пока макароны варятся, в отдельной кастрюле растопите 6 ст. л. сливочного масла. Перемешайте половину с панировочными сухарями, чтобы увлажнить их. Добавьте половину пекорино, перемешайте и отложите.Оставшееся растопленное масло смешайте в кастрюле с чесноком, пастой из анчоусов, большим количеством свежемолотого чёрного перца; мешайте 2 мин.ы, затем вмешайте муку, затем – бульон, молоко и вустерский соус. Варите, пока соус не загустеет и не будет покрывать обратную сторону ложки, затем вмешайте оставшуюся половину тертого пекорино.Слейте воду с макарон. Жареные куриные грудки разрежьте продольно пополам, затем тонко нарежьте и смешайте с макаронами и соусом. Переложите в форму для запекания и сверху посыпьте панировочными сухарями. Поставьте в холодильник до готовности к подаче.Чтобы разогреть:
Разогрейте, накрыв крышкой или фольгой, в духовке, разогретой до 220°С, чтобы полностью прогреть макароны. А затем раскройте форму и запекайте до хрустящей корочки.Подавайте с нашинкованным эскариолем или романо, заправленным лимонным соком и оливковым маслом первого отжима.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту