Картофельная запеканка с фаршем и шампиньонами: рецепт

Картофель помыть и почистить. Картошку мелко порезать. Отварить картофель в подсоленной воде до мягкости. Лук мелко порезать. Шампиньоны помыть, порезать по необходимости. На разогретой сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Добавить фарш, перемешать. Добавить шампиньоны, перемешать и продолжать жарить на среднем огне. Добавить сметану. Добавить соль и паприку, тушить на медленном огне под закрытой крышкой 5 мин.. С отварной картошки слить воду, потолочь до состояния пюре. Сыр натереть на крупной тёрке.Половину натертого сыра добавить в пюре и перемешать.Форму для запекания смазать маслом.На дно формы выложить картофельное пюре, как следует разровнять.Далее выложить фарш, как следует разровнять.Сверху посыпать тертым сыром, отправить в разогретую до 180° духовку на 20 мин..