Сливочный суп с фрикадельками: рецепт

Свиное сало нарезать тонкими кусочками и положить в разогретую кастрюлю или сковороду. Я делаю это сразу в кастрюле, чтобы потом просто добавить воду для приготовления супа. Лук и морковь нарезать кубиками. Как сало начнет таять, выкладываем лук и морковь. Пассируем овощи, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Пока овощи пассируются займемся фаршем. Добавим в него соль, перец. Все хорошо перемешаем. Скатаем мокрыми руками небольшие фрикадельки. Размер их может быть любой, на ваше усмотрение. Добавляем в пассированные овощи воду. Доводим до кипения. Запускаем порезанный кубиками картофель. Солим наш супчик. Варим мин. 12. Запускаем фрикадельки. Прибавляем огонь и даем закипеть. Потом убавляем. После того как суп закипел добавляем сливочный сыр. И все хорошо размешиваем, до растворения сыра. Варим наш супчик ещё мин. 10 и выключаем.