Красная рыба с морковкой: рецепт

Берем любую потрошеную, красную рыбу, отрезаем голову, очищаем от чешуи. Разрезаем тушку на 7 одинаковых частей и укладываем их в глубокий противень, предварительно смазав его мягким сливочным маслом. Рыбу солим и посыпаем специями. Затем берем 2 крупных морковки и крупную луковицу репчатого лука. Морковь трем на крупной терке, лук измельчаем ножом, все помещаем на сковородку разогретую со сливочным маслом и слегка пассируем. Обжаренную морковь с луком выкладываем сверху рыбы на противень и разравниваем лопаточкой по всей поверхности. Далее накрываем противень фольгой, но не полностью, с одной стороны оставляем небольшой карман. Помещаем наше блюдо в духовку при температуре 180° на 25 мин.. Через 25 мин. фольгу убираем и снова отправляем наше блюдо в духовку ещё на 5 мин.. Через 5 мин. духовку выключаем и ещё мин. 5 даем рыбке постоять в печке. Все блюдо готово, можно подавать к столу!