Закрытый пирог со свежим щавелем: рецепт

Щавель моем, просушиваем. Режем мелко. Мнем с сахаром до кашеобразного состояния. Раскатываем тесто до размеров противеня, выкладываем в предварительно смазанную маслом форму. Вилкой по периметру теста делаем отверстия чтобы не было пузырей. Выкладываем начинку ровным слоем. Закрываем пирог сверху тестом, протыкаем вилкой тесто. Смазываем верх маслом. Ставим в разогретую духовку на 40 мин. при температуре 200°.