Морковная коврижка: пошаговый рецепт

Морковь натрите на самой мелкой терке. Тщательно взбейте яйца с сахаром, затем постепенно введите растительное масло. Добавьте просеянную муку, щепочку соли и соду. Разделите тесто на две части части и выпекайте коржи в духовке при температуре 180° в течение 30 мин.. Готовность проверьте зубочисткой. Затем аккуратно при помощи ложки или лопатки перемешайте морковь с полученным тестом. Делайте это медленно, но уверенно, чтобы тесто не опало и не потеряло свою воздушность. Взбейте сметану с сахарной пудрой и смажьте остывшие коржи.