Террин из куриной печени с хурмой и бренди: рецепт

Куриную печень смешайте с солью и перцем и выложите в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжаривайте ее со всех сторон. За 5 мин. до готовности влейте на сковороду бренди. Готовую печень сбрызните бальзамическим уксусом и оставьте остывать. Мякоть хурмы измельчите блендером в пюре. Желатин замочите в небольшом количестве воды, когда он набухнет, нагрейте его на водяной бане до полного растворения. Смешайте сначала с небольшим количеством пюре из хурмы, а затем добавьте остальное. Форму застелите пищевой пленкой и выложите в нее половину печени. Налейте половину пюре хурмы с желатином. Затем добавьте оставшуюся печень и залейте второй половиной пюре. Накройте пленкой и отправьте застывать в холодильник на 4 ч..