Кролик в сметанном соусе с прованскими травами: пошаговый рецепт

Обжарьте на сковороде с раскаленным подсолнечным маслом кусочки кролика до золотистого цвета со всех сторон. Переложите их в приготовленную кастрюлю, смешайте с солью и перцем.Если вам попался немолодой, домашний кролик, которого кормили в основном травой, то у него может быть специфический запах и грубое мясо. Чтобы сделать его мягче и ароматнее, замочите нарезанное мясо в белом вине или молочной сыворотке на 4 — 5 ч.. Чтобы приготовить соус, на сковороде с остатками масла после обжарки кролика, непрерывно мешая, обжарьте муку до коричневого цвета. Затем по чуть — чуть добавляйте горячую воду и перемешивайте с мукой. Воды потребуется примерно 250 миллилитров, консистенция соуса должна стать похожей на жидкое тесто. Затем залейте разведенную муку сметаной, всыпьте прованские травы с чесноком и дождитесь, когда соус закипит. Залейте готовым соусом куски мяса, накройте кастрюлю крышкой и тушите на минимальном огне 1 — 1,5 ч..