Греческий суп Авголемоно: рецепт

Отварите куриную грудку в 2,5 литрах воды примерно 30 мин. до готовности мяса. Нужно сварить бульон. Грудку вынимаем. В бульон добавляем рис и варим 13 мин.. Снять цедру с лимона и выдавить сок из двух лимонов. В эту жидкость вбить 3 яйца и взбить венчиком до образования пенки. Влить получившуюся смесь в бульон и, помешивая, довести на огне, но не до кипения, а чуть-чуть прогреть мин. 3. Суп готов. Добавляем в тарелку куриную грудку, посыпаем перцем.