Кокосовая стружка и кокосовое молоко своими руками: рецепт

При выборе кокоса обращайте внимание на его поверхность, нигде не должно быть гнили и следов плесени, особенно на отверстиях снизу. Также очень важным является наличие жидкости внутри кокоса. Можно сначала отверткой сделать 2 дырки в отверстиях снизу, слить молоко. Затем молоточком обстучать весь кокос и разбить его либо на 2 части, либо на более мелкие, как вам будет удобнее. Кокос от коры должен отходить без особо труда. Необходимо очистить кокос от кожуры, лучше делать это овощечисткой. Очищенный кокос режем на кубики и помещаем в блендер, наливаем воду, измельчаем. Далее необходимо отжать полученную массу через марлю, сложённую в двое-трое. Такое количество молока у нас должно получится. Его необходимо процедить ещё 3 раза через марлю. Оставшийся жмых просушиваем на противне в течении 15 мин. на низкой температуре, в пределах 100° и постоянно перемешивая.