Чизкейк Нью-Йорк: рецепт

Смолоть печенье в комбайне. Добавить сахар и растопленное масло. Все хорошенько перемешать. Выложить в силиконовую форму, сформировать бортики. Запечь основу в духовке при температуре 170° примерно 10 мин.. Для начинки смешать творожный сыр, яйца, сахарную пудру и сливки. Все аккуратно перемешать. Миксер не использовать. Вылить начинку на основу. Форму поставить в другую форму большего диаметра с водой. Накрыть чизкейк фольгой и запекать первые 30 мин. при 130°, затем ещё 45 мин. при 170°. Готово. Остудить сначала в духовке, а потом в холодильнике. Лучше оставить на ночь.